El Centre for Food Policy, de la Universidad de Londres, presenta un conjunto de 45 acciones que se pueden tomar para reorientar los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad ambiental.
Este trabajo, recién publicado este mes de febrero, toca cinco dimensiones ambientales: emisiones de gases de efecto invernadero, contaminación química, recursos de agua dulce, biodiversidad y salud del suelo.
Y organiza las propuestas en torno a cinco temáticas:
• acciones para reorientar el uso de la tierra en la agricultura;
• acciones para mejorar el impacto ambiental de la agricultura y la ganadería;
• acciones para mejorar la sostenibilidad de la pesca salvaje y la acuicultura;
• acciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos;
• acciones para reorientar las dietas y la demanda general de alimentos.