Simposio regional sistemas alimentarios sostenibles para la alimentación saludable

05/09/2017
FAO, OPS y OMS convocan este simposio en El Salvador del 5 al 7 de septiembre
banner del simposio

En América Latina y el Caribe 34 millones de personas están subalimentadas; 6,1 millones de niños menores de cinco años presentan baja talla para la edad, casi 4 millones presentan sobrepeso y 38.5% padecen anemia; en mujeres de edad fértil (15 a 49 años) la anemia afecta al 17%; todo esto mientras el sobrepeso afecta a más del 50% de la población adulta y la obesidad al 23%, causando cerca de 3,4 millones de muertes cada año, al estar relacionadas enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Frente a esta realidad, el simposio busca fortalecer, preservar o recuperar sistemas alimentarios que garanticen su sostenibilidad y capacidad de proveer una alimentación nutritiva y accesible para toda la población; incorporando una mirada integral, desde la preservación de los ecosistemas mediante un uso más eficiente y sostenible de la tierra y los recursos naturales, y la mejora de las técnicas de producción, almacenamiento, transformación, procesamiento y comercialización de alimentos; hasta la gestión de las pérdidas y desperdicios de alimentos y el fortalecimiento de un rol responsable de los consumidores como agentes clave en el sistema alimentario.

El Simposio se centrará en discutir en torno a los esfuerzos para abordar los múltiples desafíos que representa la malnutrición en todas sus formas y determinar las oportunidades para hacerles frente en los próximos decenios, a través de tres áreas temáticas que proporcionan una visión regional de los sistemas alimentarios sostenibles, equitativos e inclusivos y que servirán de punto de partida viable para promover una alimentación saludable, equilibrada y diversificada:

  1. Políticas e iniciativas para garantizar la disponibilidad de alimentos variados y saludables: medidas para promover la producción, la transformación, el almacenamiento la oferta y distribución y comercialización de alimentos variados y saludables de una manera sostenible y eficiente;
  2. Políticas e iniciativas relacionadas al acceso y la consumo de alimentos variados y saludables: medidas para garantizar el acceso y promover el consumo sostenible de alimentos diversos y saludables;
  3. Políticas e iniciativas para promover la mejora de la Gobernanza intersectorial para sistemas alimentarios sostenibles, equitativos e inclusivos.

En las tres áreas temáticas mencionadas serán priorizadas iniciativas que apunten a:

  1. Centralidad de las mujeres en la promoción de sistemas alimentarios sostenibles y alimentación saludable;
  2. La contribución de los pueblos indígenas y las dietas tradicionales para la alimentación saludable;
  3. La necesidad de hacer frente a los efectos del cambio climático y otros factores ambientales en la seguridad alimentaria y la nutrición;
  4. Enfoque de derechos, ciclo de vida y atención equitativa a grupos en situación de vulnerabilidad.