Repensar los sistemas agroalimentarios en clave de derechos humanos es fundamental para identificar y analizar los impactos que su transformación posee en la población; tanto por los efectos colaterales de este proceso como la contaminación e intoxicación, como por los efectos crónicos producto de las transformaciones de los alimentos frescos y el consumo de productos con un elevado grado de procesamiento, entre otros aspectos.

El Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Universidad de la República organiza este congreso presencial en Montevideo (Uruguay) los días 10 a 12 de noviembre

La presentación de resúmenes está abierta hasta el 11 de julio.