Cualificando la metodología de evaluación del ciclo de vida de los alimentos con enfoques nutricionales y medioambientales, esta nueva publicación de la FAO, que recoge contribuciones de 30 investigadores de 18 países, se orienta a proporcionar dietas saludables dentro de los límites ambientales del planeta.
Todavía los sistemas agroalimentarios contribuyen de manera importante al cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la degradación ambiental, al mismo tiempo que cientos de millones de personas están en situación de desnutrición o malnutrición. Para navegar por la complejidad de estos desafíos, las políticas relacionadas con los sistemas agroalimentarios deben centrarse en sus impactos económicos, sociales, ambientales, culturales, nutricionales y de salud, tanto directos como indirectos.