De las 107.000 hectáreas registradas en 2001 se ha pasado a las 584.000 actuales, lo que significa un incremento del 60% de toda la superficie en España.Según datos de la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, el sector de la agricultura ecológica alcanza el 10,5% de la superficie agraria útil andaluza, y el número de agricultores que han optado por alcanza ya los más de 6.500. Los datos, según Isaías Pérez Saldaña, consejero andaluz, indican que este sector ha dejado de ser ya «minoritario o marginal», y se ha convertido en una «marca de calidad» y se ha convertido en uno de los sectores más «dinámicos de la agricultura andaluza».
El II Plan Andaluz de Agricultura Ecológica (PAAE) pretende, durante 2007 y 2013, trabajar en siete ejes específicos cuya finalidad es consolidar la producción ecológica en la comunidad. Entre otras medidas se incluyen el apoyo a las producciones ecológicas, a la manipulación y transformación de productos ecológicos, la investigación en el sector, y el desarrollo del consumo interno de alimentos ecológicos.