El Ministerio de Agricultura lanza un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechadosEl MAGRAMA señala que actualmente no se conoce con precisión la magnitud del problema global del desperdicio de alimentos en nuestro país, ya que se registran en diferentes puntos a lo largo de la cadena de valor y no se tiene constancia de la existencia de estudios detallados. Sin embargo, a partir de los análisis realizados por la Comisión Europea, se estima que en Europa se desperdician aproximadamente 89 millones de toneladas de alimentos al año, siendo España el sexto país que más comida desperdicia (7,7 millones de toneladas).
Según el mencionado estudio, aproximadamente el 42% de las pérdidas y desperdicio de alimentos en Europa proceden de los hogares, en su mayoría evitables mediante cambios de hábitos de consumo, compra y gestión de los alimentos; el 39% corresponde a las empresas de la producción; por último el 14% corresponde a la restauración y el 5% a la distribución. Tampoco se dispone de datos concretos sobre el destino que los distintos operadores dan a dichos alimentos desechados.
Para avanzar en el conocimiento de la situación en que nos encontramos, en el año 2012, se ha elaborado por el MAGRAMA la primera encuesta, en el marco del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario, que ha permitido empezar a conocer con un cierto detalle la actitud de los productores, la industria, la distribución y los consumidores respecto de de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Igualmente, el programa se hace eco de otros estudios realizados en diferentes países, así como del reciente ESTUDIO SOBRE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN LOS HOGARES, publicado en 2013 y llevado a cabo por la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOP) y avalado por el Instituto Nacional de Consumo, que recoge los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a 413 hogares españoles sobre cuál es el nivel de desperdicio alimentario en el ámbito doméstico, qué tipo de alimentos se desechan y cuáles son los motivos por los que acaban en la basura.
La Estrategia Más alimento, Menos desperdicio, se enmarca dentro las políticas de sostenibilidad promovidas por este Ministerio, y tiene como finalidad fomentar la trasparencia, el diálogo y la coordinación entre los agentes de la cadena alimentaria y las Administraciones Públicas, y desarrollar de manera organizada, coordinada y estructurada, actuaciones comunes que propicien un cambio real en las actitudes, procedimientos de trabajo y sistemas de gestión de todos los agentes de la cadena, que permita limitar las pérdidas y el desperdicio y reducir las presiones ambientales.
Para lograr la finalidad propuesta, las acciones que van a llevarse a cabo durante tres años se van a enmarcar en las siguientes áreas de actuación:
Realizar estudios para conocer el cuánto, cómo, dónde y por qué de las pérdidas y desperdicio de alimentos.
Divulgar y promover buenas prácticas y acciones de sensibilización.
Analizar y revisar aspectos normativos.
Colaborar con otros agentes.
Fomentar el diseño y desarrollo de nuevas tecnologíasConsulta la información detallada del programa