El índice de precios de los alimentos de la FAO es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos ponderado con arreglo a las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos durante el período 2014-16 (período de referencia, que representa el valor 100).
Tomado sobre la base de las medias anuales, 2021 arroja el valor más alto desde que se empezó a calcular este índice en 1990.
En los últimos doce meses el índice refleja un incremento promedio de precios de los alimentos del 34%.
Estas oscilaciones de precios tienen un origen multicausal. Algunos factores son coyunturales, como una mala cosecha debido a la sequía en algunos de los países que son grandes exportadores de alimentos; otros tienen un carácter más estructural, como la evolución de la demanda o los altos precios del petróleo, que inciden directamente en el de los alimentos.