La presente publicación es el primer fruto de la colaboración del Observatorio del Derecho a la Alimentación de España. Es un libro eminentemente interdisciplinar; los/as autores/as provienen de diversas disciplinas científicas, no sólo del campo del Derecho, requisito indispensable para abordar un derecho tan complejo y multidimensional como el que tratamos. La obra pretende además hacer investigación aplicada; se quieren ofrecer conocimientos aplicables a la realidad  de nuestro país. Este es el hilo conductor que se sigue a lo largo del trabajo en las diversas aportaciones, que se orientan a reivindicar la plena realización de este derecho.